Fomento de la Bioeconomía. Puesta en valor del oficio forestal tradicional. Los Gabarreros. Segovia.
La Sierra de Guadarrama, en la zona de El Espinar y San Rafael (Segovia), ha mantenido históricamente un uso forestal importante, siendo el oficio del gabarrero fundamental. El oficio de la gabarrería era el encargado de recolectar leña, ramas muertas y restos de poda, una labor crucial para el autoabastecimiento energético de la comunidad y, de forma indirecta, para la prevención de incendios al reducir la carga de combustible en el sotobosque. Sin embargo, los cambios sociales y la mecanización han llevado a un progresivo declive de este oficio, poniendo en riesgo la pérdida de técnicas ancestrales, conocimientos del monte y la conexión emocional de la comunidad.
La Fiesta de los Gabarreros, promovida por el Centro de Iniciativas Turísticas (CIT), surge como una estrategia de respuesta cultural para preservar este legado y destacar la relevancia histórica y ecológica de estas prácticas en el manejo de los montes de pino silvestre y resinero de la comarca. La celebración abarca múltiples escenarios y días, integrando lo cultural, lo gastronómico, lo educativo y las demostraciones de habilidades forestales.
Es una iniciativa de desarrollo local y conservación patrimonial que utiliza la recreación, celebración y divulgación de la Fiesta de los Gabarreros para mantener viva la memoria de este oficio y su papel en la gestión forestal.
La práctica se materializa en una serie de eventos anuales de gran arraigo que se extienden durante varias jornadas: la Marcha de los Gabarreros (una recreación de 11,4 km de las rutas tradicionales de arrastre de madera), Jornadas Gastronómicas (donde se pone en valor la cocina típica del monte, como la "Olla Gabarrera"), Conciertos y Danzas locales (que incluyen la Jota Gabarrera) y el simbólico acto del Pino Gabarrero (un homenaje visual al trabajo forestal que culmina con su corte ceremonial con serrón. Figura 2).
Un pilar fundamental es el programa "Gabarreros en el Cole", diseñado para la transmisión intergeneracional y la educación ambiental práctica. Estos escenarios tienen un efecto multiplicador, ya que no solo atraen turismo y fomentan la economía local, sino que cumplen una función esencial de educación ambiental y sensibilización sobre la necesidad de una gestión forestal activa, valorando la biomasa como recurso y como medida clave en la prevención de grandes incendios forestales.
- Conservación cultural: Preservar, documentar y divulgar de manera práctica el patrimonio cultural inmaterial del oficio del gabarrero, sus herramientas (hacha, serrón, carros) y sus técnicas tradicionales de aprovechamiento forestal.
- Sensibilización social: Fomentar la conexión emocional y el conocimiento entre la población urbana y rural con la historia forestal, destacando el valor multifuncional y los servicios ecosistémicos proporcionados por los montes gestionados.
- Educación intergeneracional: Transmitir activamente los conocimientos, el respeto por el monte y las habilidades de los oficios forestales a las nuevas generaciones a través de actividades escolares y demostraciones prácticas vivenciales.
- Promoción local y desarrollo rural: Servir como un motor turístico y económico anual, atrayendo visitantes que consumen gastronomía local, promueven la artesanía y utilizan servicios turísticos, fortaleciendo la economía rural.
- Divulgación de gestión forestal: Poner en valor la importancia de la extracción de biomasa (leñas y restos) como una medida clave de la selvicultura preventiva y la reducción de la carga de combustible para minimizar el riesgo de propagación de incendios forestales.
Metodología
La implementación de esta Buena Práctica se basa en una planificación anual rigurosa liderada por el Centro de Iniciativas Turísticas (CIT), con una intensa colaboración del Ayuntamiento de El Espinar, las brigadas forestales y los centros educativos locales. La fase inicial es la Documentación Histórica, recopilando testimonios orales, imágenes y técnicas de antiguos gabarreros para asegurar la fidelidad histórica de las recreaciones.
La fase central es la Ejecución Festiva que se divide en componentes clave:
- Marcha (recreación de rutas): Diseño y señalización de un recorrido de 11,4 km que emula las antiguas rutas de saca y arrastre, pasando por puntos emblemáticos (caleras, Venta Quemada).
Demostraciones prácticas: Organización de exhibiciones de corta de troncos con hacha, arrastre de pinos y carga de leña en carros tirados por animales, realizadas por participantes con conocimiento del oficio. (Figura 3)
Figura Nº 3. Demostraciones. Foto Juan Andrés Saiz Educación ambiental activa: Desarrollo del taller "Gabarreros en el Cole" para alumnos de primaria, donde se utilizan herramientas reales (con seguridad), se ofrecen charlas y se relata la vida de estos trabajadores (figura 4)
Figura Nº 4. Demostraciones en centros educativos. Foto Juan Andrés Saiz - Fomento gastronómico: Coordinación de una red de restaurantes que ofrecen menús temáticos durante las jornadas para promocionar la gastronomía tradicional gabarrera.
- Protocolo y homenaje: Realización del Pregón inaugural y del Acto solemne en la escultura del Gabarrero fallecido. El proceso se apoya en una intensa campaña de promoción en medios regionales y locales, incluyendo presentaciones en otras ciudades (como Madrid o Valladolid) para maximizar la difusión.
Resultados
La Fiesta de los Gabarreros ha logrado una notable consolidación como un evento anual de referencia en la comarca, con una alta participación local y una creciente afluencia de público externo.
- Rescate cultural y participación: Se ha conseguido un alto grado de participación en la Marcha y las demostraciones, lo que garantiza el conocimiento práctico de las técnicas tradicionales, como la corta con hacha y la carga con carros.
- Impacto socioeconómico directo: Las Jornadas Gastronómicas y la Feria de Muestras generan anualmente un impacto positivo y cuantificable en la hostelería, el comercio y la artesanía local.
- Éxito en la transferencia de conocimiento: El evento "Gabarreros en el Cole" asegura que el legado del oficio sea valorado y conocido por las nuevas generaciones, estableciendo una base de educación ambiental y respeto por el monte desde la infancia.
- Visibilidad del recurso: La colocación y el posterior corte ceremonial del Pino Gabarrero en la Plaza de la Constitución visibiliza la materia prima del monte en el centro social del pueblo, reforzando la conexión entre el recurso forestal y la vida comunitaria. Los reconocimientos como "Gabarrero de Honor" refuerzan la identidad local y el orgullo por el patrimonio forestal.
Validación y Monitorización.
La validación de esta Buena Práctica se fundamenta en su capacidad de convocatoria, impacto mediático y relevancia cultural sostenida en el tiempo. La monitorización se realiza anualmente a través de varios indicadores clave:
1) Afluencia de público (estimaciones de asistencia a la marcha y a las demostraciones prácticas).
2) Participación educativa (registro del número de alumnos del colegio involucrados en los talleres, entrevistas a personal docente).
3) Impacto económico (seguimiento de la participación de restaurantes en las Jornadas Gastronómicas, tasas de ocupación hotelera y venta de productos en la Feria de Muestras).
4) Cobertura mediática (recuento de notas de prensa, presencia en televisión y redes sociales, lo que indica la capacidad de sensibilización fuera del ámbito local).
Número de réplicas y/o escalado.
Esta práctica es altamente replicable en cualquier municipio o comarca que posea una fuerte tradición ligada a un oficio forestal en declive (como la resina, la carbonería o la saca de madera). El escalado de la práctica se enfocaría en dos líneas principales:
1) Extensión geográfica: La Fiesta se enmarca como de Interés Regional y es probable que sea declarada de Interés Nacional.
2) Formalización educativa y profesional: Integrar la demostración de los oficios forestales como un módulo anual en el currículo escolar de la región, y utilizar las demostraciones prácticas como base para la formación continua de trabajadores forestales en técnicas de bajo impacto ambiental.
Datos
| Nombre entidad |
Ayuntamiento de El Espinar
Centro de Iniciativas Turísticas (CIT)
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| Nombre contacto |
Técnica del Ayuntamiento
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| Puesto que desempeña |
técnico de Medio Ambiente del Ayuntamiento de El Espinar
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medioambiente@aytoelespinar.com
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Ultima actualización: 15/12/2025 11:17